S’il est un fromage qui fait l’unanimité chez Les Petits Crus, c’est bien le brillat aux truffes. Crémeux, raffiné, généreux en saveurs, ce fromage au caractère noble séduit dès la première bouchée. Son fondant en bouche, combiné à l’intensité parfumée de la truffe, en fait l’un des coups de cœur les plus partagés par nos clients.
Chez Les Petits Crus, nous avons à cœur de proposer des produits de qualité. Le brillat aux truffes fait naturellement partie de notre sélection de fromages au lait cru, soigneusement affinés pour offrir une dégustation unique.
Avant de fondre de plaisir, prenons un moment pour comprendre ce qui rend le brillat aux truffes si spécial. Le Brillat-Savarin, dans sa version originale, est un fromage triple-crème inventé au début du XXe siècle en Bourgogne. Il porte le nom du célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, auteur de la fameuse maxime : “Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil.”
Déjà riche et voluptueux à l’état naturel, le Brillat-Savarin devient encore plus irrésistible lorsqu’il est enrichi à la truffe. On parle alors de brillat aux truffes : un mariage entre la douceur laitière et la puissance aromatique d’un ingrédient rare, subtil et complexe. La truffe n’est pas simplement ajoutée pour son prestige ; elle transforme littéralement la texture et le goût du fromage.
Chez Les Petits Crus, nous pensons que la dégustation doit être un moment d’émotion et de découverte. Le brillat aux truffes fait partie de plusieurs accords proposés dans nos formules. Son profil aromatique unique permet de sublimer des vins blancs expressifs, légèrement boisés ou aux notes florales.
Ce type d’accord permet de révéler les arômes profonds de la truffe tout en équilibrant la richesse du fromage. À chaque bouchée, un nouvel équilibre se crée, entre gras, parfum et acidité.
De plus, la présentation en fiole des vins chez Les Petits Crus renforce l’expérience. Vous dégustez, vous analysez, vous comparez… et tout cela sans vous prendre trop au sérieux. Car chez nous, le plaisir reste toujours au centre.
Lors de chaque service, le brillat aux truffes fait partie des fromages qui déclenchent le plus de réactions. Beaucoup de clients, même les plus novices, s’en souviennent longtemps. Certains nous demandent même s’ils peuvent l’acheter directement chez nous !
C’est d’ailleurs une question fréquente : “Où peut-on trouver ce brillat aux truffes ?” La réponse est simple : chez Les Petits Crus, à table. Nous avons fait le choix de proposer ce fromage dans le cadre d’une dégustation complète, car il prend tout son sens lorsqu’il est savouré dans un contexte d’accords équilibrés et pensés pour lui.
Plutôt que de le déguster seul chez soi, pourquoi ne pas venir le découvrir dans une ambiance chaleureuse, accompagné d’un vin soigneusement sélectionné, et avec une explication détaillée de son histoire et de ses arômes ?
Ce fromage ne laisse personne indifférent. Il convient aussi bien à une soirée entre amis, un dîner en amoureux, ou une occasion à célébrer. Son apparence soignée, son goût raffiné et sa texture crémeuse en font un fromage idéal pour marquer les esprits.
Vous organisez un EVJF à Lyon, un anniversaire à Clermont-Ferrand ou une soirée d’équipe à Toulouse ? Intégrez une dégustation chez Les Petits Crus dans votre programme. Le brillat aux truffes saura séduire même ceux qui pensent ne pas aimer le fromage. Et pour les amateurs ? C’est souvent un véritable coup de foudre.
Dans le restaurant Les Petits Crus, chaque fromage est choisi avec rigueur. Nous travaillons uniquement des fromages au lait cru, sélectionnés et affinés par François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France. Cela garantit une fraîcheur optimale, un affinage maîtrisé, et surtout un respect du goût originel.
Chez Les Petits Crus, nous sommes fiers de le mettre à l’honneur et de partager ce fromage avec vous dans des accords sur-mesure, pensés pour le sublimer.
Venez le découvrir dans notre restaurant, au cœur d’un menu gourmand, dans une ambiance cosy, accompagnée d’un service attentif. C’est l’assurance d’un moment de plaisir, de découverte… et d’émerveillement culinaire.
